Ιατρικές έρευνες εστιάζονται τελευταία, στα οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής αλλά και εκείνης που εκτός από ζωικές, δεν καταναλώνονται και γαλακτοκομικές τροφές (βίγκαν διατροφή).Μια τέτοιου είδους διατροφή, μειώνει τους κινδύνους πολλών ασθενειών. Η σύνδεση νου και σώματος δείχνει πως όποια τροφή βάζουμε μέσα στο σώμα μας, επηρεάζει ανάλογα και τον νου μας. Η χορτοφαγική και η βίγκαν διατροφή, συμβάλλουν σε μια πιο γαλήνια κατάσταση του νου. Από οικολογικής πλευράς, μια χορτοφαγική και βίγκαν διατροφή, προσφέρει οφέλη και στον πλανήτη.

Πολλοί άνθρωποι ανακαλύπτουν επίσης πως μια τέτοιου είδους διατροφή, βασισμένη στην χορτοφαγία, είναι ωφέλιμη και για την πνευματική τους πρόοδο. Εκείνοι που διαλογίζονται και ενώνονται με το Εσωτερικό τους Φως, βλέπουν το ίδιο Φως να λάμπει επίσης σε όλους τους άλλους ανθρώπους και σε κάθε ζωντανό ον. Έτσι, επιλέγουν να φέρονται στις διάφορες μορφές της Δημιουργίας, σαν να είναι οι νεαρότεροι αδελφοί και αδελφές τους στην οικογένεια του Θεού. Τέτοιοι άνθρωποι, διαλέγουν συχνά διατροφή βασισμένη στην χορτοφαγία, μένοντας σταθεροί στις πνευματικές τους αξίες.

Είναι πολύ ευχάριστο το συναίσθημα, να βλέπει κανείς σήμερα την δημοτικότητα της χορτοφαγικής και της βίγκαν διατροφής. Όλο και περισσότερα μοντέρνα σούπερ μάρκετ και εστιατόρια, προσφέρουν τώρα προϊόντα για εκείνους που είναι χορτοφάγοι και βίγκαν. Έχουμε προχωρήσει πολύ από τον προηγούμενο αιώνα, όπου ήταν δύσκολο να βρεις χορτοφαγικά φαγητά όταν ταξίδευες ή έτρωγες έξω από το σπίτι σου. Τώρα, οι βίγκαν και οι χορτοφαγικές επιλογές βρίσκονται σε άνοδο, κάνοντας εύκολο, το να ζει κανείς με τέτοια διατροφή.

Αυτή η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας, προσφέρει μία ευκαιρία να ερευνήσουμε, να ανακαλύψουμε και να δοκιμάσουμε την βίγκαν διατροφή, ώστε να βιώσει ο καθένας για τον εαυτό του τα οφέλη που μπορεί αυτή να προσφέρει στο σώμα, στον νου και στην ψυχή του.