Miért vegetáriánus?

Az általunk választott étrend minden szempontból hatással van az egészségünkre és a környezetünkre. A sokféle hátterű és kultúrájú emberek egyre nagyobb számban választják a vegetáriánus életformát. Ez mára főáramlat lett. Többé nem azt kérdik: „Miért vagy vega vagy vegán?”, hanem: „Miért nem vagy az?”

A kutatások a vega táplálkozási mód és az élettartam kapcsolatára is kiterjedtek. „A Loma Linda Egyetem vizsgálati eredménye szerint a vegetáriánusok hét, a vegánok tizenöt évvel élnek tovább, mint a húsevők.” (The Com-passionate Diet). (Az együttérző étrend)

Egy vega vagy vegán étrend, ha megfelelő tápértékű, jelentős hatással bír az egészségre. A jó testi állapot biztosításához nem elég, ha csak arra törekszünk, hogy ne legyen állati összetevő. Persze vannak nagyon ízletes vegán sütik. Az édesség iránti vágyunk kielégítésénél jobb választások a gyümölcsök és a zöldségek.

Az egészségünk megőrzésén túl a vega életmód a környezetünkre is jótékony hatású. Ahhoz, hogy 8 milliárd ember élelemhez juthasson, oltalmaznunk szükséges a víz és a levegő jó minőségét és az életformák egyetemes összefüggését.

Jellemző kérdések a növényalapú étrend választásának okaival kapcsolatban:

 Igaz az, hogy a vega életmóddal enyhíthetünk a globális felmelegedésen?

A jelenlegi étkezési szokások és a várható trendek alapján 2050-re 51%-kal fokozódnak a jelenlegi környezeti hatások, vagyis az üvegházhatású gázkibocsátás, a széndioxid kibocsátás növekedése, a hőmérséklet emelkedése, az élelmiszer-előállítással járó úgynevezett „szénlábnyom” következményei.

Ezek a tényezők akkor alakulnak így, ha a globális népességnövekedés több hús fogyasztásával fog járni. Ha viszont 2050-ig fordulat következik be, és a húsevés csökken, helyette növekszik a zöldségek, más növényalapú ételek és gyümölcsök fogyasztása, akkor az élelmezéssel kapcsolatos üvegházhatás a kétharmadára csökkenhet.

Mik a vega életformának az egészségi állapotra gyakorolt kedvező hatásai?

A Harvard Medical School publikációja szerint: „A növényalapú étrend nemcsak tápérték szempontjából hatékony, de csökkenti a krónikus megbetegedés rizikóját.” (Harvard Health, 2017. dec. 4). Az egyik legátfogóbb teszten 76 ezren vettek részt. Megállapították, hogy a vegetáriánusok esélye 25%-kal kisebb arra, hogy szívbetegségben haljanak meg. A vizsgálati eredmények szerint a növényalapú étrend a kettes típusú cukorbetegség megjelenésének a kockázatát 50%-kal csökkentené.

A vega étrend kétségtelenül egészségesebb az általánosan jellemző amerikai étkezési szokásnál. A növényi jellegű ételekben kevesebb a zsiradék, magas az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok aránya, ami az optimális egészségi állapothoz szükséges. Ugyanakkor kisebb a rák, az Alzheimer kór, a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a kettes számú cukorbetegség megjelenésének a kockázata.

Hogyan támogatja a vegetarianizmus a mentális és az érzelmi egészséget?

Megnyugtató a hatása, és hozzájárul a mentális, az érzelmi egészség megőrzéséhez. Két tanulmányt publikáltak a National Journal-ban (2010-ben és 2012-ben) amelyekben arról számoltak be, hogy a rendszeres hús- és baromfi fogyasztók két héttel a vega életmódra áttérés után kevésbé voltak stresszesek, és jobb lett a közérzetük.

A Nutrition Journal szintén közzétett egy tanulmányt, amely összehasonlította a húsevők és a vega életmódúak mentális és érzelmi egészségi állapotát. Az utóbbiak jobb egészségi állapota mellett köztük sokkal kevesebb volt a depresszióra hajló, mint a húsevők között.

Az információk felhasználását a VeggieFestChicago.com engedélyezte.